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Die wunderbare rote Currypaste – Gaeng Pet

Die Zutaten 10 große getrocknete rote Chilischoten, eventuell vorher ca. 1 h einweichen 20 g Schalotten, fein gehackt 40 g Knoblauch, fein gehackt 2 EL frischer Galgant, fein gehackt 4 Stangen Zitronengras, fein gehackt 2 TL Kaffirlimettenschale, fein gehackt 1 EL frischer Korianderwurzel, fein gehackt 1 TL weiße Pfefferkörner 2 TL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmelsamen…read more

Das Leben genießen (essen) wie die Thailänder

Wer etwas genießt, kann das am Besten, wenn dabei alle Sinne angesprochen werden – genau das verspricht die Thaiküche. Wer schon einmal Zeit in Thailand verbracht hat, konnte feststellen, dass das Thema Essen zu jeder Zeit eine wichtige Rolle spielt. Böse Zungen behaupten sogar, dass es nur zwei Arten von Thailändern gibt. Die eine Hälfte aller…read more